[未知题]果蔬干制要求原料内质厚而（），粗纤维（）。

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• ●    果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
• ●    果蔬干制原料的处理：（）
• ●    果蔬干制分为（）和（）
• ●    果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
• ●    干制时脱出的主要是果蔬水中的（）水，也有很少一部分（）水。
• ●    某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。
• ●    果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成绿熟、（）和（）。
• ●    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。
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• ●    论述果蔬原料烫漂的意义和方法。
• ●    按照果蔬的解冻程度，同其他冻结食品一样，一般分为（）。
• ●    果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？