[填空题]果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和(____)条件, 进而在(____)下得以长期保存的加工技术。

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• ●    果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）
• ●    果蔬饮料新型杀菌技术有（）。
• ●    果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
• ●    果蔬干制原料的处理：（）
• ●    果蔬加工的根本任务是（）。
• ●    果蔬加工中去皮方法主要有（）、（）、（）和手工去皮。
• ●    果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
• ●    果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。
• ●    通过下列（）处理可增进果蔬加工品的透明度。
• ●    果蔬罐藏容器主要有（）、（）和蒸煮袋。
• ●    果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成绿熟、（）和（）。
• ●    影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。