[判断题]果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。

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• ●    果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中,通过杀菌工艺杀灭大部分微生物,并维持其密闭和(____)条件, 进而在(____)下得以长期保存的加工技术。
• ●    果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。
• ●    果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
• ●    生产商品的目的是创造价值，流通加工是在生产的基础上增加商品的（）。
• ●    什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？
• ●    果蔬加工的根本任务是（）。
• ●    流通加工以促进消费、维护产品质量、提高流通效率为目的。
• ●    为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段其目的之一是（）
• ●    果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
• ●    信息是构成信息资源的（）。人们开发利用信息资源的目的，就是为了充分发挥信息的效用，实现信息的价值。
• ●    果蔬加工的保藏方法有哪些？
• ●    商品经济不发达、价值规律不能充分发挥作用的社会经济中，财政补贴的作用主要是（）