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问题:

[问答题]食品工厂的水源一般有哪几种?各有何优缺点?如何正确选择?

参考答案:

水源的选择,应根据当地的具体情况进行技术经济比较后确定,在有自来水的地方,一般优先考虑采用自来水。如果工厂自制水,则尽可能首先考虑地面水,各种水源的优缺点比较见表。