[单选题]餐厅公关强调的是（）之间的信息交流，是一种客我双向沟通的形式。

A、A、顾客与顾客
B、B、服务员与服务员
C、C、前台与后台
D、D、餐厅与顾客

参考答案： D

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餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）
餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服
餐厅服务员应具备哪些素质？
协调餐厅服务员与厨房之间的关系，服务
中餐餐厅餐具配置要根据不同餐厅的特点

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● 西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。
● 中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。
● 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
● 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。
● 某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括（）的控制。
● 电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。
● 餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。
● 餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。
● 餐厅包括共餐式、（）、分餐式三种服务形式。
● 协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。
● 餐厅经营者应了解本餐厅产品和服务的价格弹性，判断其与竞争对手有多少差别，以便制定能使本餐厅获得（）的售价。
● 餐厅公关具有客我双向沟通，（），和每个服务员都是公关专家的特性。