[问答题]简述什么是西式火腿？

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• ●    甲集团原是一家肉联厂，主要从事生猪屠宰、冷藏业务，1992年开始发展猪肉的深加工业务一一生产火腿肠和各类熟肉制品，1999年又涉足肉制品零售业务，在全国陆续设立了1000家专卖店，向食品零售业务发展，则甲集团的战略属于（）。
• ●    什么是渗透探伤工艺规程？简述渗透探伤检验规程及工艺卡的区别。
• ●    恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。
• ●    什么叫ORS？如何配制？如何使用？
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• ●    塑料的基本组成是什么？简述塑料制品的一般生产过程。
• ●    下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）.
• ●    西式火腿包括（）、（）、（）等。
• ●    简述什么是西式火腿？
• ●    下列属于西式火腿的有（）
• ●    西式火腿有哪些种类？
• ●    系统中雷达状态包括Unknown、Operational（or ON）、Failed（or OFF）、Detached。